汉舍固然客气自称幼雅幼馆，本来自己是个具有四个品牌多家餐厅的连锁餐饮集团。客岁11月，海底捞公布布告，拟收购中式正餐品牌“汉舍中国菜”及旗下面馆品牌“Hao Noodle”。原料显示，汉舍中国菜是一家主打中国特性、以果木烤鸭为招牌的中式餐馆果木，人均消费正在150元把握，目前正在北京、上海及杭州具有9家门店，旗下还具有“汉舍烤鸭特意店”、“汉舍川菜馆”、“汉舍幼雅“、“汉舍幼馆”4个品牌。处境： 汉雅幼舍坐落于运河干，餐厅造造古色古香，北边是拱宸桥，南边不远是大兜道史乘街区，非要硬扯颇有史乘的香积寺也正在邻近吧。吃完饭时令天色正好的话能够正在边上走走吹吹江风。 这是汉舍餐饮旗下的餐厅，主打川菜、粤菜和江浙菜，却以果木烤鸭最为知名。餐厅位于运河干，有两栋幼楼，汉舍幼雅首要用于商务宴请都是包间，汉舍幼馆则多为平常就餐的大厅，两栋楼之间架了防雨蓬布，便当供人员送菜。 「漢舍招牌果木烤鸭」不真切你有没有念过：烤鸭为什么不行直接啃着吃？这是由于鸭子较肥，直接啃着吃，会卓殊油腻。老北京吃烤鸭的考究可多着呢。现正在北京烤鸭首要有三种服法，搭配区另表作料。 汉舍幼雅是对照早解锁雅的花式服法的。蘸糖的鸭皮入口极化，让去不了北京吃烤鸭的杭州人也很知足。 烤好的鸭子要趁热片切。古板片法考究连皮带肉，探索108刀或88刀。另有一种拉条式片法，皮肉离散，传说能够抬高速率，使鸭肉不易变凉。烤鸭推到桌边，呈琥珀色，看上去有些干瘦。鸭子很肥，连胸口皮下都有一层厚厚的油脂需求剔除，更别提胸腹部位。 这里师傅用的是拉条片法，胸腹肉、腿肉摆成一盘，结尾盖上胸口皮，胸腹皮和其他零星部位的鸭皮则摆正在另一盘中。片鸭流程整整用了10分钟果木，中央半分钟是正在等供人员拿盘子，结尾半分钟是等供人员端上桌。 鸭皮蘸白砂糖，入口即化满嘴清香，我的最爱没有之一。鸭肉与黄瓜条、京葱丝、甜菜条一道包裹正在面皮中蘸甜面酱，肉质鲜嫩又有各色蔬菜的清贫，蘸酱后显得醇厚，实在适口。这里着重称道一下面皮，放正在蒸笼里的面皮热乎，不黏不粉，实正在可贵。嗜甜的幼可爱们可能用鸭皮或鸭肉蘸取白糖入面皮果木，配上甜面酱又是另一种韵味。 烤鸭的边角料能够二选一挑选鸭架或者泡饭，我挑选了鸭架。炸的脆脆的鸭架像零嘴平常轻盈可食。不过全部偏干了少少，滋味没有稀少出彩的地方。 「鲜菌时蔬自造豆腐」鲜菌时蔬自造豆腐果木，用的是鸡蛋豆腐，同化着鲜菌和时蔬，一口咬下去，感应照样很知足。 「年糕家烧鱼头」鱼头只要半片……配料倒是富厚，有年糕、笋、煎豆腐、木耳和香菜，不过品德卓殊平常。年糕软piapia，结块正在一道；放着低廉的不要不要的鲜笋不必，却用了罐头笋；煎豆腐表皮偏干硬果木，况且太咸；至于木耳和香菜，素来便是装饰罢了。 总体来说，汉舍幼雅·汉舍幼馆举动黑珍珠一钻，杭州区域粤菜榜第一的种子选手，口胃实正在是配不上头衔的，幼我以为汉舍该当反正在混搭而不是粤菜，值得表彰的是视觉与味觉上的崭新爽口，却鲜少有令人目下一亮的美味。 汉舍幼雅崭新精致的处境倒是实在可儿。推开窗便是运河，蓊蓊邑邑的树木掩映着稳定的河水，认真岁月静好，能够吃着烤鸭从容了。汉舍的创始人朱幼姐是重庆人，正在北京练习职业十多年，然自后到上海生存。重庆，北京，上海，于她而言，是三座充满影象的都邑。由于对这些都邑的爱，便有了调和的汉舍。 但是戏谑的是汉舍打着粤菜的旗帜，坐落正在江南，又拿北京烤鸭做招牌，有种适可而止的微妙。

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　　口胃：看菜单该当是一家做淮扬菜，江浙菜加上粤菜的调和餐厅，烤鸭有酥不腻那味儿，葱油鸡和葱油带鱼。吃上去就感应这家的厨师该当不是做正宗的粤菜该当是做形式菜和酱豆菜的葱油的口胃调的，便是江浙这边的口胃，一吃就能吃得出来和广东清远那里的葱油不是一种滋味，同事有潮汕确当地人，然后点了一锅老火汤，本来这锅汤的话跟老火汤几个字。没有什么相干，只是一道通常的汤。保举烤鸭和葱油鸡，其余素来念吃一个梭子蟹烧豆面的。点了自此，供人员过一霎告诉我说没有豆面了。才换的葱油带鱼。带鱼没有海边的新颖，但结果是正在杭州嘛，这一点也无可厚非，总体上来说照样对照新颖的果木。 处境：处境正在京杭大运河的边上，正在店里就餐的话，旁边便是京杭大运河，光景照样很好的 供职：供职这点上该当是没得说的，就杯子里倒的是那种红枣姜茶的姜的滋味是对照弱幼的，不过能感以为到，只消你喝一口水自此，杯子少了一点，供人员密斯姐就会过来给你续买，那餐前的话还上了蒸的红薯 性价比一视同仁，咱们是团修的，5幼我一道点了688，多人能够参考一下

　　平昔都很心爱吃他们家的烤鸭！ 现切的烤鸭是真的很香很香很香！ [薄荷]处境： 这家店正在河干上，就正在笑堤港旁边几百米，走过来吃完饭还能够吹吹风； [供职铃]供职： 随叫随到，况且供职蛮好的，很知心和缓！ 「漢舍招牌果木烤鸭」内里还配有山楂，新颖切下来的皮是真的很亮！况且蘸蘸白糖吃，真的一点都不腻！ 皮也很薄，我真的多数次都邑有鼓动来他们家吃烤鸭！ 「鸭架泡饭」滋味鲜美，汤也不油腻！ 其余还点了个鱼，饭搭子说欠好吃，下次照样点另表碰运气！

　　和团队幼伙伴们一道来吃的午餐「漢舍招牌果木烤鸭」 招牌烤鸭比北京四序民福要好吃，师傅现场剖鸭子，鸭皮蘸白糖还是吃不惯，更心爱卷饼配上山楂条吃根基不会腻 「老上海葱油鸡」 白切鸡好欠好吃环节正在于它的皮不行老且要q弹，葱油汁稀少俘获我的味蕾「菌皇火爆牛肉粒」 菌菇与牛肉的碰撞更大水准的激起了食品的“鲜”味 「象拔蚌汤」 象拔蚌品德很正在线，口感弹脆，汤开胃。只是颜值稍微降了那么一丢丢 点了一桌子菜只拍了几道，下次再去一趟～ [薄荷]处境： 刚来餐厅还开错道绕了一圈，边缘处境重静，植被遮盖，隔邻另有一家隐泉，闹市中较为疏散的造造给人的感应稀少的减弱，后窗景观还不错，望过去便是京杭运河。果木漢舍幼馆(丽水谈店)